PARMIGIANO REGGIANO DOP SOLO BRUNA - STAGIONATURA 36 MESI - 300gr

Il Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi è la quintessenza del formaggio italiano a pasta dura.

Il Parmigiano Reggiano stravecchio stagionato 36 mesi ha un carattere deciso e un sapore caratteristico, intenso, mai piccante.

Al palato è friabile e granuloso. Si sentono le note di fieno, burro, noce e chiodi di garofano.
Il colore è giallo paglierino, più intenso rispetto alle stagionature inferiori.
La pasta rivela la presenza di puntini bianchi: sono i cristalli di tirosina, l’aminoacido generato dalla digestione delle proteine in fase di stagionatura, segno inconfondibile dell’elevata digeribilità del formaggio.

Il Parmigiano Reggiano è un alimento indicato per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, è privo di lattosio e ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi.
È un alimento sano, leggero, gustoso, ideale per i bambini, per gli anziani e per chi pratica sport.

Il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi è un formaggio da gustare in silenzio.

ABBINAMENTI

Taglia una scaglia di formaggio e aggiungici qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Provalo con un miele aromatizzato, con la mostarda o con una marmellata. Il 36 mesi è un ingrediente ottimo anche per la produzione della pasta ripiena emiliana (anolini, cappelletti, tortelli e ravioli).

Il vino rosso ideale deve avere gran corpo e struttura.

Per un bianco, meglio un passito o un vino da meditazione.