l color giallo paglierino tenue, le delicate note erbacee, con influenze agrumate di pompelmo e di erbe aromatiche, sono il preludio ad una bevuta fresca, sapida al palato con un finale minerale.
ABBINAMENTI
Perfetta per l’aperitivo estivo, antipasti di mare di molluschi e crostacei, sushi e sashimi, giuncatina al basilico, insalata di farro, cous cous di verdurine estive.
Passerina Colline Pescaresi IGP - Ciavolich
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12,90 €
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l color giallo paglierino tenue, le delicate note erbacee, con influenze agrumate di pompelmo e di erbe aromatiche, sono il preludio ad una bevuta fresca, sapida al palato con un finale minerale.
ABBINAMENTI
Perfetta per l’aperitivo estivo, antipasti di mare di molluschi e crostacei, sushi e sashimi, giuncatina al basilico, insalata di farro, cous cous di verdurine estive.
Ne vengono prodotte circa 6.000 bottiglie.
Le uve di Passerina provengono dai giovani filari piantati nella nostra tenuta di Loreto Aprutino nel 2011. La raccolta viene effettuata a mano, a seguire l’uva viene pigiata, pressata sofficemente ed il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Successivamente il mosto limpido viene travasato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per lo svolgimento della fermentazione alcolica. L’affinamento, prima dell’imbottigliamento, avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 3-4 mesi.
SPECIFICHE
Denominazione: Colline Pescaresi IGP
Zona di produzione: Loreto Aprutino
Uvaggio: Passerina 100%
Terreno: Argilloso / Calcareo
Altitudine: 250 mt
Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata
Sistema di allevamento: controspalliera
Anno di impianto: 2011
Produzione per ettaro: 120 ql/ha
Epoca di vendemmia: settembre
Temperatura di servizio: 8°C
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