La Cococciola possiede un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, un aroma dai sentori di frutta acerba e agrumata.
ABBINAMENTI
Fiori di zucca in pastella ripieni di burrata, gateaux di patate, verdurine dell’orto in pastella.
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La Cococciola possiede un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, un aroma dai sentori di frutta acerba e agrumata.
ABBINAMENTI
Fiori di zucca in pastella ripieni di burrata, gateaux di patate, verdurine dell’orto in pastella.
Al palato si contraddistingue per la sua acidità ben equilibrata seguita da una piacevole persistenza.
La produzione media è di circa 3.000 bottiglie.
La nostra Cococciola nasce da 1 ettaro di vigneto allevato a pergola abruzzese impiantato nel 1985 nella tenuta di Loreto Aprutino. I suoi grappoli grandi dal colore verdognolo vengono raccolti a mano e subito portati in cantina per essere pigia-diraspati e pressati delicatamente. La fermentazione del mosto avviene all’interno di serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con l’ausilio di lieviti selezionati, ed infine il vino viene affinato per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento.
SPECIFICHE
Denominazione: Colline Pescaresi IGP
Zona di produzione: Loreto Aprutino
Uvaggio: Cococciola 100%
Terreno: Argilloso / Calcareo
Altitudine: 250 mt
Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Anno d’impianto: 1985
Produzione per ettaro: 160 ql/ha
Epoca di vendemmia: settembre
Temperatura di servizio: 8°C
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